Шкафы расстоечные купить в Днепре по цене от производителя Техпром

Расстоечный шкаф - это аппарат для расстойки теста. Под расстойкой понимают процесс брожения в тесте, перед тем как отправлять ее в печь. Она необходима для восстановления структуры теста после формирования мучного изделия и для формирования влажности в нем, чтобы во время выпечки оно было мягким и воздушным. 

Конструкция расстойки для теста.

Для того чтобы сделать заготовки из теста, используют специальную технику, которая способна поддерживать оптимальную температуру и уровень влажности, при которых процессы брожения наиболее эффективны. 

Аппарат для расстойки - совокупность таких комплектующих:

• камера для изделий;
• герметичная дверь;
• ТЭН или парогенератор;
• панель для контроля и управления устройством;
• емкость с ванночкой.

Чтобы тесто приобрело необходимую рыхлость и воздушность внутри расстоечного шкафа должен происходить одновременно нагрев и увлажнение. Для этого прибор и оборудован емкостью, куда наливают воду. При нагреве она испаряется и увлажняет воздух. Более дорогие модели оснащены встроенными парогенераторами.

Для расстойки теста оптимальная температура около +40 градусов. Большинство моделей способны поддерживать уровень температуры до +90 градусов. Распределение воздуха должно происходить равномерно, для чего модели снабжают вентиляторами, которые помогают обеспечить равномерный прогрев камеры.

Где используют шкафы для расстойки?

Расстоечную технику применяют в процессе изготовления сдобы и кондитерских изделий. В расстойке нуждается тесто для хлеба, булочек, рогаликов. Оборудование этого типа устанавливают на предприятиях вместе с техникой для выпечки. Шкаф для расстойки теста может понадобиться:

• для пекарни;
• кафе и пиццерий;
• ресторанов;
• частных кондитерских;
• на пищевое производство.

На что обратить внимание при покупке аппарата для расстойки?

Каждый производитель техники стремится улучшить производимое им оборудование и для этого добавляет различные функции, которые помогут оптимизировать рабочий процесс. Есть общие характеристики для этой категории оборудования, на которых стоит акцентировать внимание:

• теплоизоляция - все швы должны быть герметичны, дверца плотно прилегать к корпусу;
• доступный диапазон температур;
• на какой объем рассчитан аппарат - от этого будет зависеть какое количество изделий Вы сможете расстаивать одновременно;
• размеры противней.

Как заказать расстоечный шкаф в Днепре?

Чтобы оформить заказ, Вы можете обратиться к менеджерам нашей компании. Техпром производит и поставляет оборудование в Днепр и в другие области страны. Получить консультацию насчет таких вопросов как цена, характеристики и отправка перевозчиками, Вы можете позвонив по номерам телефонов, которые написаны на странице Контакты.