Шкафы расстоечные - это электрическое оборудование предназначенное для подготовки дрожжевого теста для выпекания. Такие шкафы используют в кондитерских цехах, пекарнях, столовых.
Расстоечный шкаф ШР-6-GN 2/1 - это часть оборудования, предназначенная для обеспечения определенных условий температуры и относительной влажности для повышения активности дрожжей в ферментируемых тестовых заготовках.
Процесс брожения называемый расстойка очень важен, так как благодаря этому важному этапу хлебобулочные изделия приобретают красивый вид, улучшается вкус, аромат и структура теста.
Если на вашей кухне еще нет такого важного девайса, то расстоечный шкаф - цена на который является актуальной. Расстойное оборудование обеспечивает конвективный поверхностный нагрев и отвод тепла от поверхности теста внутрь. Типичные условия расстойки, необходимые для оптимального качества дрожжевых хлебобулочных изделий, включают:
- температура: 35–43°C;
- относительная влажность: 80–85%;
- время цикла: 40–70 минут.
- Вид Тепловое оборудование
- Тип Шкафы расстоечные
- Вес 40.0 (кг)
- Размеры противня 530 х 650 (мм)
- Количество уровней 6 (шт)
- Расстояние между уровнями 100.0 (мм)
- Диапазон регулирования температуры +30 - +90 °С
- Габариты 800 х 655 х 875 (мм)
- Модель ШР-6-GN 2/1
- Тип установки Напольный
- Исполнение ЭТАЛОН
- Напряжение питания 220 (В)
- Страна производитель Украина
- Состояние Новое
