Расстоечный шкаф ШР-6-GN 1/1 - это шаг в выпечке, который активирует дрожжи в тесте. Во время ферментации дрожжевые клетки в дрожжевом тесте (таком как тесто для хлеба или тесто для макарон) потребляют углеводы и выделяют углекислый газ, который заставляет тесто расширяться или подниматься. Термин расстойка может относиться к любой стадии брожения, но особенно связан с окончательным подъемом, который происходит после формирования теста, непосредственно перед выпечкой.
Расстоечный шкаф для пекарни предназначен для расстойки дрожжевого теста. Шкаф имеет 6 уровней под универсальные пекарские противни. Расстоечный шкаф выполняет такие задачи как
- ровное распределение температуры во время работы;
- паровое увлажнение хлебобулочных изделий;
- доступный обзор текущей работы.
Шкаф компактный не высокий. Его габариты 68*45*87.5 см. Мощность потребления 1.2 кВт. Диапазон регулирования температуры от +30 до 90 градусов.
Чтоб расстоечный шкаф купить, обратитесь в компанию Техпром. Отправляем компаниями перевозчиками. Также возможен самовывоз.
Цена: 14 310.00 грн
- Вид Тепловое оборудование
- Тип Шкафы расстоечные
- Размеры противня 325 х 530 (мм)
- Количество уровней 6 (шт)
- Расстояние между уровнями 100.0 (мм)
- Диапазон регулирования температуры +30 - +90 °С
- Габариты 680 х 450 х 875 (мм)
- Вес 30.0 (кг)
- Модель ШР-6-GN 1/1
- Тип установки Напольный
- Исполнение ЭТАЛОН
- Напряжение питания 220 (В)
- Страна производитель Украина
