Шафи розстоєчні - це електричне обладнання, призначене для підготовки дріжджового тіста для випікання. Такі шафи використовують у кондитерських цехах, пекарнях, їдальнях.
Розстоєчна шафа ШР-6-GN 2/1 - це частина обладнання, призначена для забезпечення певних умов температури та відносної вологості для підвищення активності дріжджів у тестових заготовках, що ферментуються.
Процес бродіння називається вистоювання дуже важливий, оскільки завдяки цьому важливому етапу хлібобулочні вироби набувають гарного вигляду, покращується смак, аромат і структура тіста.
Якщо на вашій кухні ще немає такого важливого девайсу, то шафа - ціна на яку є актуальною. Обладнання для тіста забезпечує конвективне поверхневе нагрівання та відведення тепла від поверхні тіста всередину. Типові умови вистоювання, необхідні для оптимальної якості дріжджових хлібобулочних виробів, включають:
температура: 35-43 ° C;
відносна вологість: 80-85%;
час циклу: 40-70 хвилин.
Ціна: 18 559.36 грн
Вид
Теплове обладнання
Тип
Розстоєчні шафи
Розмір противня
530 х 650 (мм)
Кількість рівнів
6 (шт)
Відстань між рівнями
100.0 (мм)
Діапазон регулювання температури духовки
+30 - +90 °С
