Шафи розстоєчні - це електричне обладнання, призначене для підготовки дріжджового тіста для випікання. Такі шафи використовують у кондитерських цехах, пекарнях, їдальнях.
Розстоєчна шафа ШР-6-GN 2/1 - це частина обладнання, призначена для забезпечення певних умов температури та відносної вологості для підвищення активності дріжджів у тестових заготовках, що ферментуються.
Процес бродіння називається вистоювання дуже важливий, оскільки завдяки цьому важливому етапу хлібобулочні вироби набувають гарного вигляду, покращується смак, аромат і структура тіста.
Якщо на вашій кухні ще немає такого важливого девайсу, то шафа - ціна на яку є актуальною. Обладнання для тіста забезпечує конвективне поверхневе нагрівання та відведення тепла від поверхні тіста всередину. Типові умови вистоювання, необхідні для оптимальної якості дріжджових хлібобулочних виробів, включають:
- температура: 35-43 ° C;
- відносна вологість: 80-85%;
- час циклу: 40-70 хвилин.
- Вид Теплове обладнання
- Тип Розстоєчні шафи
- Вага 40.0 (кг)
- Розмір противня 530 х 650 (мм)
- Кількість рівнів 6 (шт)
- Відстань між рівнями 100.0 (мм)
- Діапазон регулювання температури духовки +30 - +90 °С
- Габарити 800 х 655 х 875 (мм)
- Модель ШР-6-GN 1/2
- Тип установки Підлоговий
- Виконання ЕТАЛОН
- Напруга живлення 220 (В)
- Країна виробник Україна
- Стан Новий
