Пекарский шкаф - разновидность профессионального теплового оборудования для выпечки различных сортов хлеба, батона, булок и кондитерских изделий. Применяются в цехах заводов и в заведениях общественного питания. Способны обеспечивать бесперебойное производство большого количества хлебобулочных изделий и сладостей из муки.
Пекарный шкаф - его конструкция и принцип работы
Промышленный аппарат для выпечки представляет собой устройство на несколько камер, которые размещаются на подставке. Каждая из них плотно закрыта дверью с двойной стенкой, между которыми проходит теплоизоляция. Со всех сторон аппарат облицован. В верхней и нижней частях камер установлены ТЭНы для нагрева. В нижней части шкафа ТЭНы закрыты стальным листом.
Каждая модель шкафа имеет панель управления оснащенную сигнальными лампами, ручками-переключателями и регуляторами температур. Оборудование подключают за полчаса до начала рабочего процесса. Чтобы оно быстрее нагрелось, выставляют максимальный уровень температуры. После нагрева устанавливается необходимая для выпекания температура и в технику загружаются противни с продукцией. Пекарские аппараты оснащены системой пароувлажнения для образования корочки на выпечке, и во избежание ее пересушивания.
Виды пекарских шкафов
Профессиональные аппараты для выпекания делятся на несколько видов. Они бывают:
конвекционными - способствуют быстрой и равномерной выпечке продукции. В технику встроен вентилятор который обеспечивает равномерную циркуляцию нагретого воздуха;
секционными - при помощи этого оборудования возможно достичь мягкой выпечки в середине и хрустящей снаружи. Эти аппараты просты в управлении и долго служат. Самые популярные среди них трехсекционный шкаф и модель на 4 секции;
передвижными - по своему принципу схожи с расстоечным аппаратом. Оборудован отдельными полками, на которых располагается выпечка;
вращающимися - оснащены противнями, которые двигаются. Обладают наиболее высоким показателем производительности.
Где в Одессе купить пекарский шкаф?
Оформить заказ на покупку профессионального оборудования для выпечки можно в компании Техпром. Наше предприятие производит строительное, пищевое, санитарное и дорожное оборудование. Товар поставляется по всей Украине, в том числе в город Одесса.
На сайте компании Техпром вы можете заказать электрический пекарский шкаф на 1-4 секции. Представители нашей компании ответят на такие вопросы как цена, сроки изготовления, технические характеристики и стоимость доставки в нужный регион. Звоните по номерам указанным на странице Контакты, пишите в чат или мессенджеры.
Часто задаваемые вопросы об электрических пекарских шкафах в Одессе
→ Какие электрические пекарские шкафы самые дешевые в Одессе?
Самые дешевые электрические пекарские шкафы в Одессе:
Пекарский шкаф ШПЭ-2 стандарт
Пекарский шкаф ШПЭ-4 стандарт
→ Каких видов электрические пекарские шкафы можно купить в Одессе?
В Одессе можно купить пекарские электрошкафы таких типов:
пекарный шкаф со статическим (естественным) теплообменом;
шкаф для выпечки с принудительным теплообменом.
→ Кто производитель промышленного жарочного электрического шкафа в Одессе?
Производитель промышленных пекарских электрических шкафов - компания Техпром
