Розстоєчна шафа ШР-6-GN 1/1 - це крок у випічці, який активує дріжджі в тесті. Під час ферментації дріжджові клітини в дріжджовому тісті (наприклад, тісто для хліба або тісто для макаронів) споживають вуглеводи та виділяють вуглекислий газ, який змушує тісто розширюватися або підніматися. Термін вистоювання може належати до будь-якої стадії бродіння, але особливо пов'язаний з остаточним підйомом, який відбувається після формування тіста, безпосередньо перед випіканням.
Розстоєчна шафа для пекарні призначена для вистоювання дріжджового тіста. Шафа має 6 рівнів під універсальні пекарські листи. Розстоєчна шафа виконує такі завдання як
- рівне розподілення температури під час роботи;
- парове зволоження хлібобулочних виробів;
- доступний огляд поточної роботи.
Шафа компактна не висока. Його габарити 68 * 45 * 87.5 см. Потужність споживання 1.2 кВт. Діапазон регулювання температури від 30 до 90 градусів.
Щоб шафи купити, зверніться в компанію Техпром. Відправляємо компаніями перевізниками. Також можливе самовивезення.
Ціна: 14 310.00 грн
- Вид Теплове обладнання
- Тип Розстоєчні шафи
- Розмір противня 325 х 530 (мм)
- Кількість рівнів 6 (шт)
- Відстань між рівнями 100.0 (мм)
- Діапазон регулювання температури духовки +30 - +90 °С
- Габарити 680 х 450 х 875 (мм)
- Вага 30.0 (кг)
- Модель ШР-6-GN 1/1
- Тип установки Підлоговий
- Виконання ЕТАЛОН
- Напруга живлення 220 (В)
- Країна виробник Україна
