Розстоєчна шафа ШР-6-GN 1/1 - це крок у випічці, який активує дріжджі в тесті. Під час ферментації дріжджові клітини в дріжджовому тісті (наприклад, тісто для хліба або тісто для макаронів) споживають вуглеводи та виділяють вуглекислий газ, який змушує тісто розширюватися або підніматися. Термін вистоювання може належати до будь-якої стадії бродіння, але особливо пов'язаний з остаточним підйомом, який відбувається після формування тіста, безпосередньо перед випіканням.
Розстоєчна шафа для пекарні призначена для вистоювання дріжджового тіста. Шафа має 6 рівнів під універсальні пекарські листи. Розстоєчна шафа виконує такі завдання як
рівне розподілення температури під час роботи;
парове зволоження хлібобулочних виробів;
доступний огляд поточної роботи.
Шафа компактна не висока. Його габарити 68 * 45 * 87.5 см. Потужність споживання 1.2 кВт. Діапазон регулювання температури від 30 до 90 градусів.
Щоб шафи купити, зверніться в компанію Техпром. Відправляємо компаніями перевізниками. Також можливе самовивезення.
Ціна: 16 842.00 грн
Вид
Теплове обладнання
Тип
Розстоєчні шафи
Розмір противня
325 х 530 (мм)
Кількість рівнів
6 (шт)
Відстань між рівнями
100.0 (мм)
Діапазон регулювання температури духовки
+30 - +90 °С
