- Вид Котли харчоварильні
- Тип Котли харчоварильні з масляним нагріванням
- Потужність 23.0 (кВт)
- Модель КПЭ-400М
- Габарити 1000 х 1300 (мм)
- Напруга живлення 380 (В)
- Тип установки Для підлоги
- Корисний об'єм 400.0 (л)
- Повний об'єм 452.0 (л)
- Діаметр чаші 800.0 (мм)
- Глибина чаші 900.0 (мм)
- Кількість масла в рубашці котла 59.0 (л)
- Виконання ЕТАЛОН
- Країна виробник Україна
- Стан Нове
Котел харчоварильний масляний КПЕ-400М. Виконання ЕТАЛОН:
- стільниця, посудину - нержавіюча сталь;
- облицювання - нержавіюча сталь;
- задня панель - оцинкована сталь.
Котли відрізняються багатофункціональністю, так як в них можна виконувати наступні операції:
- кип'ятіння великих обсягів води, варіння будь-яких перших і третіх страв;
- приготування м'ясних, рибних, овочевих гарнірів;
- варіння сиропів, зефірних мас, джемів, желе;
- термообробка морської капусти і м'ясних відходів (застосовується при надходженні м'яса в продуктові ринки);
- варіння великих шматків м'яса: конини, яловичини, свинини (застосовується в переробних галузях).
Котли харчоварильні використовуються на підприємствах громадського харчування з великою відвідуваністю. З їх допомогою можна приготувати великі обсяги їжі в стислі терміни і з мінімальною участю кухаря в процесі приготування.
Після запуску котла включається нагрів ТЕН - ів на повну потужність. Вони нагрівають масло до заданої температури і відключаються електронним контролером. В олійною сорочці створюється висока температура - розігрів чаші котла відбувається швидко і рівномірно по всій поверхні. Такий непрямий нагрів перешкоджає пригорянню їжі в процесі приготування і не вимагає постійного контролю за процесом варіння з боку персоналу кухні.
